大根のチカラ

平戸*の叔母から送ってきた干し大根。
（*長崎県にあります。九州本土の中で、最西端に位置する市です）

地元では、「かんころ」と呼ぶそうな。
すっかり蜜が出て、飴色。
煮物にしても、甘味があっておいしそうですが
昆布と一緒に「ハリハリ漬け」のようにして食するといいと
言われました。
　　

大根は、脂肪の消化を助けてくれます。
マクロビオティックでは
生の大根は、その時一緒に食べるものの脂肪を
干した大根は、身体にたまった古い脂を溶かしてくれる
と、教わりました。
　
秋刀魚や天ぷらに大根おろしを添える
昔からの日本人の智慧。
科学的根拠なんてことじゃなくて
経験からわかっていたんですね。
健康番組の情報に振り回される前に
こういうことを見直すべきだ、と思います。
　　
　
マクロから見た乳がんの原因のひとつとして
動物性脂肪の取りすぎが言われています。
身体にためてしまった脂を溶かすべく
お味噌汁のおだし代わりにしたり
日頃から、切干大根は積極的に摂っていますが
お漬物も加わると
ますます消費量が増えそうです（＾＾）